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NISHIJIN CURRY
唯一無二
神ノ無水珈竰
2020年9月にOPENした
無水珈竰が看板商品のお店です
店長の西村 オーナーの神野
それぞれの頭文字から
一文字ずつ取り
名付けた小さなカレー店は
2022年に開催された
サッポロカリーキングダムでは
販売数一位を獲得
今では道内3店舗まで
拡大することができました。
自慢の無水珈竰の特徴は
札幌が世界に誇る玉ねぎ
『札幌黄』のみを使用し
『豚』『牛』『鶏』をブレンド
濃い旨みの秘密は和の食材
『鰹節』
『道内産昆布』
『干し椎茸』
『塩こうじ』
香味野菜の水分のみを使用
『玉ねぎ』
『セロリ』
『長ネギ』
『ニンニク』
『しょうが』
使用しているスパイスやハーブは全19種
スパイスソムリエのオーナー自らが
考案したブレンドで焙煎する
カレーのベースは企業秘密です
そんなこだわりの珈竰は
『グルテンフリー』で『ローオイル』
カレー特有の満腹感や胸焼けは一切起きない
唯一無二の無水カレーとなりました
自然栽培農園
当社のこだわり
2022年 石狩農園 開園
2023年 札幌屯田農園 開園
札幌小別沢農園 開園
外食ばかりだと『栄養が偏る』『太る』などネガティブな評価もあります。
でも、私はプロの料理人として
例えば『野菜不足だから西神珈竰で食事をしようかな』と思ってもらえるようなお店にしたくて
『スパイス』や『野菜』を完全organicで栽培しています。
まだまだ使用する全ての食材というわけにはいきませんが、料理は畑から始まってい流。と言うポリシーを曲げずに愛情を込めて継続して参ります
2023年春
出店
伊勢丹本店
2023年8月
2022年
販売数1位
2023年秋
すごいコラボ企画中
ご自宅でもお店の味
是非一度、ご賞味ください
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